Comment faire durer l'émail sur un wok en fonte d'émail dure plus longtemps?

Salut! En tant que fournisseur de Woks en fonte d'émail, j'ai vu de première main à quel point ces ustensiles de cuisine peuvent être géniaux. Ils sont durables, chauffent uniformément et peuvent vous durer longtemps si vous en prenez bien soin. Dans ce blog, je vais partager quelques conseils sur la façon de faire de l'émail de votre wok en fonte d'émail dure plus longtemps.

1. Utilisation initiale appropriée

Lorsque vous obtenez votre premierWok en fonte d'émail, il est important de lui donner un bon lavage. Utilisez de l'eau chaude savonneuse et une éponge douce pour nettoyer l'intérieur et l'extérieur du wok. Rincez-le soigneusement et séchez-le complètement avec une serviette propre. Cela éliminera toute poussière ou débris qui aurait pu accumuler pendant l'expédition ou le stockage.

Évitez d'utiliser des nettoyeurs abrasifs ou de la laine d'acier, car celles-ci peuvent rayer l'émail. Les rayures peuvent non seulement rendre le wok moins attrayant, mais aussi créer des points faibles où l'émail pourrait se faire glissier ou se fissurer au fil du temps.

2. Assaisonnement (si nécessaire)

Certains woks en fonte d'émail sont pré-assaisonnés, comme notreWok en fonte pré-assaisonnée. Mais si le vôtre ne le fait pas, un assaisonnement léger peut aider à protéger l'émail et à rendre le wok antiadhésif.

Pour assaisonner le wok, chauffez-le à feu moyen pendant quelques minutes. Ensuite, utilisez une serviette en papier pour frotter une fine couche d'huile neutre, comme le canola ou l'huile végétale, partout à l'intérieur du wok. Assurez-vous de couvrir chaque surface, y compris les bords. Essuyez tout excès d'huile avec une autre serviette en papier. Laissez le wok refroidir complètement avant de l'utiliser pour la première fois.

3. Température de cuisson

L'une des choses les plus importantes à garder à l'esprit lors de l'utilisation d'un wok en fonte d'émail est la température de cuisson. L'émail peut résister à des températures élevées, mais les changements de température soudains peuvent le faire se fissurer.

Évitez d'aller de extrêmement froid à extrêmement chaud ou vice versa. Par exemple, ne mettez pas un wok froid directement sur un brûleur à chaleur élevé. Au lieu de cela, commencez avec une chaleur faible à moyenne et augmentez progressivement la température au besoin.

Lors de la cuisson, essayez de vous en tenir à un feu moyen à élevé. La chaleur élevée est idéale pour remuer - frire, mais assurez-vous que vous déplacez constamment les aliments dans le wok pour éviter les points chauds. Si vous remarquez des zones de la nourriture qui commencent à brûler, abaissez un peu la chaleur.

4. Sélection d'ustensiles

Les ustensiles que vous utilisez avec votre wok en fonte d'émail peuvent avoir un grand impact sur la durée de vie de l'émail. Évitez d'utiliser des ustensiles métalliques, en particulier les ustensiles nets ou pointus. Le métal peut rayer l'émail, ce qui peut entraîner des copeaux et des fissures.

Au lieu de cela, optez pour des ustensiles en bois, en silicone ou en nylon. Ces matériaux sont doux sur l'émail et ne causeront aucun dommage. Ils sont également parfaits pour retourner et remuer votre nourriture sans gratter la surface du wok.

5. Nettoyer après utilisation

Une fois la cuisson terminée, laissez le wok refroidir complètement avant de le nettoyer. Une fois qu'il est frais, remplissez le wok d'eau chaude et savonneuse et utilisez une éponge douce ou un chiffon pour nettoyer l'intérieur. Ne laissez pas l'eau s'asseoir dans le wok trop longtemps, car une exposition prolongée à l'eau peut provoquer la dégradation de l'émail.

S'il y a des particules alimentaires tenaces collées au wok, vous pouvez la tremper dans de l'eau chaude et savonneuse pendant quelques minutes. Ensuite, frottez doucement la zone avec une éponge douce. Évitez d'utiliser des nettoyeurs abrasifs ou des coussinets à récurer.

Après le nettoyage, rincez soigneusement le wok à l'eau propre et séchez-le immédiatement avec une serviette propre. Assurez-vous qu'il ne reste plus d'humidité dans le wok, car cela peut entraîner la rouille, surtout s'il y a de petits copeaux dans l'émail.

6. Stockage

Un stockage approprié est également crucial pour garder l'émail sur votre wok en bon état. Lorsque vous stockez le wok, assurez-vous qu'il est complètement sec. Vous pouvez le stocker dans une armoire ou sur une étagère, mais assurez-vous qu'il n'est pas empilé sur d'autres articles lourds.

Si vous empilez d'autres ustensiles de cuisine sur le wok, placez un chiffon doux ou un tapis de silicone entre le wok et les autres articles pour éviter les rayures.

Vous pouvez également envisager d'utiliser un couvercle de wok pour protéger l'émail de la poussière et des rayures. Une simple couverture en tissu ou en silicone fera l'affaire.

7. Inspections régulières

C'est une bonne idée d'inspecter régulièrement votre wok en fonte d'émail pour tout signe de dommage. Recherchez des copeaux, des fissures ou des zones où l'émail commence à peler. Si vous remarquez des dégâts, arrêtez d'utiliser le wok immédiatement.

Les petites frites peuvent parfois être réparées, mais il est préférable de consulter un professionnel. Dans certains cas, un wok endommagé pourrait devoir être remplacé pour assurer une cuisson sûre et efficace.

8. Éviter les produits chimiques

Certains produits chimiques peuvent être nocifs pour l'émail de votre wok en fonte. Évitez d'utiliser de l'eau de Javel, de l'ammoniac ou d'autres produits chimiques durs pour nettoyer le wok. Ces produits chimiques peuvent décomposer l'émail et faire perdre ses propriétés protectrices.

Lorsque vous utilisez des produits de nettoyage, assurez-vous qu'ils sont spécialement conçus pour les ustensiles de cuisine en émail. Vous pouvez également créer votre propre solution de nettoyage naturelle en mélangeant des parties à parts égales et du vinaigre blanc. Cette solution est douce pour l'émail et peut éliminer efficacement la graisse et les taches.

9. Manipulation avec soin

Enfin, gérez votre wok en fonte d'émail avec soin. Ne le déposez pas ou ne le frappez pas contre les surfaces dures. Même un petit impact peut provoquer l'éclat de l'émail ou la fissuration.

Lorsque vous déplacez le wok, maintenez-le fermement par les poignées. Si le wok est lourd, demandez de l'aide pour éviter de le laisser tomber accidentellement.

En suivant ces conseils, vous pouvez prolonger considérablement la durée de vie de l'émail sur votre wok en fonte d'émail. Non seulement votre wok durera plus longtemps, mais il continuera également de bien performer et de vous offrir de délicieux repas pour les années à venir.

Si vous êtes intéressé à acheter unWok en fonte d'émailou notreWok en fonte pré-assaisonnée, n'hésitez pas à nous contacter plus d'informations et à discuter de vos besoins d'achat. Nous sommes là pour vous aider à trouver le wok parfait pour votre cuisine.

Références

• "The Complete Guide to Cast Iron Cook ustendies" par des experts en ustensiles de cuisine
• "Conseils de soins de la cuisine en émail" du magazine de cuisine maison